長野県で田舎暮らしに挑戦中!釣り、山菜採り、野菜作りなどなどしています。田舎という不便さをいかに楽しむか、日々試行錯誤中。

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自家製野菜のラタトゥイユ

畑の夏野菜も終盤です。

そんな夏野菜を使ってラタトゥイユを作りました。

我が家の夏野菜

材料はトマト、ズッキーニ(自分たちの畑)、ナス、ピーマン、タマネギ、ニンニク(義父母の畑)です。

オリーブオイルと調味料以外自家製です。

今日の午後はずっと家にいたので
ゆっくり料理。

それぞれの野菜を別々にオリーブオイルで炒めてから
煮込みました。

ラタトゥイユ煮込み中

ちょっとズッキーニ入れすぎて水分多くなっちゃいました。

ラタトゥイユ完成

野菜の甘みが出て美味しく仕上がりました。

ああ、夏野菜ももう終わりかぁ。



冷凍ラタトゥイユ
2.5kgって・・・。

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長野県御代田町で田舎暮らし中の2児の父。

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