長野県で田舎暮らしに挑戦中!釣り、山菜採り、野菜作りなどなどしています。田舎という不便さをいかに楽しむか、日々試行錯誤中。

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タケノコ汁

我が家にはタケノコは大量にあるものの、あまりにありすぎて
ほとんど食べないんです。

それじゃあもったいないので、
今日は晩ご飯にだしてみました。

作るのはタケノコ汁。

皮をむいたタケノコ

まずは皮をむきます。

タケノコを水から煮る

適当に細かく切って水から煮ます。

そして、ここがポイント!

鯖缶投入

サバの水煮を入れます。
サバ缶と合わせるのが北信流。
(4人で1缶くらいかな)

長野県の北部ではネマガリタケとサバ缶で味噌汁を作りますが
マダケでも普通にいけます。

孟宗竹はどうだろう?

タケノコ汁

味噌を入れたら完成です。
お好みで七味唐辛子を。

これは美味しいですよ~。

おまけに

タケノコの丸焼き

タケノコの丸焼き。
タケノコをアルミホイルで包んで焼くだけです。

どちらも簡単にできるので
タケノコがあるお宅はぜひお試しを!



北信地方の人はサバの水煮缶を箱買いするそうです。


長野県で七味唐辛子と言えばこれ!


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長野県御代田町で田舎暮らし中の2児の父。

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